现在适逢假期旺季，许多家庭现在都在计划着一家大小出门旅行，或是和朋友结伴到想去很久的地方
在这样的假期里面，也有一些人是不选择出去游玩消费，而是利用这段时间找一个餐厅或是销售纪念品的工作来赚取一点小收入帮补家用。
这些就是我们日常所见的“服务生”。 他们可以是饮食业的侍应，也可以是在摊位售卖物品的兼职。从10月头到11月尾为止，我的店里已经有超过10位来面试应征要做服务生的人，他们的年龄都不超过18岁。都是想要在假期的时候做一些兼职，帮补家用。先不说经验问题，至少他们都愿意学习自己打工赚钱，而不是和家里伸手要钱。经验问题可以培训，但是有些人甚至连打工都不敢尝试，更别说以后如何面对社会的人际关系问题了。
好的客人以及好的服务员，借助沟通可以帮助双方在日后建立良好的关系。我的顾客里不乏工作外的良师益友，但也是需要靠良好的态度和技巧，秉持着学习的精神，并且工作与生活要分的开，才能鱼与熊掌兼得。
有些人从小到大都没有服务过别人，特别是不愁金钱物质的“稍微有钱的” 年轻人，自以为到处去吃吃喝喝，买买玩玩，就是一个专业的“顾客”。
事实上，专业这个词，在我们的日常生活都可以见到。一个专业的买家，和一个专业的卖家。
难道你认为买家无论怎么杀价都一定赚得了卖家一笔？
给你的话，你会做亏本生意吗？
那么多年以来，普通的人都会有一个这样的迷思：就是给了钱就必须100%服务顾客并保证顾客满意而归。有什么错都是服务员的错，我的孩子弄倒水烫伤了是服务员的错，我的餐点来到了可是错了那是服务员的错，包包没货了那是服务员的错，给了钱没有令我满意就是服务员的错！无论如何道歉也是你的错，我要见经理！
我只是希望到时候你投诉的这个服务员，
将来会是你生意上需要对方资助的大客户，
又或者日后出外办事的时候最关键需要救你的人居然就是他。
所以，当你出外面对服务生的时候，请放下你的面子尊严，不要认为给了服务费你就是大爷，虽然服务生都会服务你，但是你真的了解服务你的人吗？
下面将会告诉你，这三年来除了在咖啡领域学到的知识，也把服务业的学到的服务玩家精神一一向你剖白，究竟身为一个客人，有哪些地雷不可踩？
1. 你是不懂装懂的客人？
市面上很少关于服务员的详细文章，所以很少人知道其实服务生会根据客人的礼貌程度来选择对客人的态度。
假设进来的客人，是一个“明明不会却要装作比你明白“的类型。
客人：“嗯，我想试看你们的咖啡。给我来一个黑板上最畅销的咖啡。”
服务员：“好的，请问想选择hand drip 还是pour over?”
客人：“额，随便吧，就黑咖啡。”
看到了吗？这就是服务员惯用的一招“杀人于无形无色”。虽然说这样保住了你其实连咖啡的名字都叫不出的面子，但你给服务员的印象其实是个想要装B的人，这样他们就不会拿出100%的专业来服务你了。
2. 你总爱摆脸色挑剔食品来凸显出你对食品的专业认识？
有一些人不爱吃葱，也不爱蒜。也有一些不爱糖，或者爱甜食的客人。
所以你点餐的时候就会说：“我要一份意粉，千万不要给我放葱放蒜。然后要一杯热黑咖啡，不要糖。”
你认为你很有品位吗？事实上，在服务员的心里解读是这样：
“没礼貌！难道你以为我第一天上班吗？有要求不会好好说？”
因为有一些餐厅的食品也许本身并没有葱和蒜，你这样吩咐服务生的态度会让人觉得：你那么不耐烦，不如你自己回家煮吧。
所以最佳的态度就是：
你出来吃东西是享受的，所以请收起你的嘴脸。并且以询问的态度问服务生：“请问你们的意粉有放葱和蒜吗？”或者是“请问你们的咖啡有放糖吗？”确认了以后才告诉他们你的要求吧。
现在知道何谓专业的客人吗？现在算自己有几分还太早，接下去再看看你犯了哪些顾客不该犯的错吧。
3. 服务员和销售员是两回事
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销售员，是比服务员高一个层次的职业。因为他们同时需要兼顾销售业绩，也要服务他们的客户。
当你进到一家精品店，基于工作关系他们需要知会你店里最畅销或新上架的货品。也就是也许那件物品的价格会比其它货品来得高。但是即使如此，并不代表你就可以冷眼对待他们。
无论是餐饮服务生还是专柜小姐，当他们介绍你最新或最值得尝试的物品时，若价格很贵，或者那件物品真的不合你胃口，请一定要用诚恳的态度告诉他们：“这个感觉不适合我”，或是“看起来不错，但我想要xx，因为我是买来送给朋友的，他很喜欢这个。”
千万不要用嫌弃的嘴脸去拒绝，我看过有一些客人边摇头边作出厌恶的样子来显示出他对那件被推荐的物品有多不喜欢。其实当你作出这样的样子，无论是什么原因，服务生的解读都是：
“买不起吧？那还装什么呢？不要浪费我的时间！”
所以接下来你想买什么，要有什么折扣，都得不到服务员真心地对待啦。
但是对于死缠烂打的服务员，你只需要轻轻带过：“好的，再让我看看其它的再说哦。”他们也会很感激你的礼貌的。
4. 还在那个“顾客永远是上帝”的时代？顾客只是普通人，因为上帝不会犯错，人才会
这里要说说我的经历。
有一位看起来像是学历不浅，整齐的头发，带着一副眼镜，身穿恤衫的中年男子，进入店里点了一杯热拿铁。当时店里的瓷陶杯用完了，所以我征得他的同意后用纸杯装了热拿铁给他。然后他坐在最舒服的沙发，和他的朋友一起高谈阔论。
接着天时地利人和，他的热拿铁不小心弄倒了，并淋到了他的大腿。
于是他做了一个要找我兴师问罪的表情，并且告诉我他将要和高层投诉因为我给他纸杯所以导致他弄倒了那杯热拿铁。
我只说，好的，谢谢。
后来高层给我的回应是如此：不予置评。
换句话说，
如果他遇上别的服务生，他得到的回答是：“是吗？那我换个瓷陶杯给你你就不会弄倒了吗？你还会打破我的杯呢！”
面对此类顾客，也许服务生不会跟你说太多，但是你已经给对对方留下了一个不好的印象。这类顾客无论去到哪里，都会觉得别人的服务不好，而别的服务生只会觉得这个客人很有问题。
5. 要求职员用员工价帮你购得某商品
你有没有试过结账时候发现好像太贵，或者是很想拥有一件物品，但是自己却给不起。于是你要求店员给你折扣，然后搬出“认识老板很久”，“我知道这件物品来本是多少”，“给些折扣吧，你可以的”之类的借口。
根据所有提供员工折扣的公司合约，凡是被发现滥用员工福利提供给客人，将会即时解雇，无论什么原因。
就算那位员工不怕死，真的被解雇了，我上面有说过，他日双方若是真的再有利益关系，你就不可以怪别人作出一些损你利己的事情了。
所以做生意也是如此，贪便宜的人就不要到高档货品专柜去，赢了价格输了尊严，何必呢？
不要逼到服务员说“抱歉，不能擅自决定折扣价格”，被拒绝的感受，会影响双方日后的关系，因为服务员间接代表了那间店的发言。
6. 一个人却拿两张凳子只为放包包或自己的物品，造成人潮多的时候不够凳子
在马来西亚的餐厅，最常看到的的就是不够凳子的时候，会转身向周围的人问：“你这张凳子有人坐吗？”
最近很多文青的年轻人或是潮流人士，喜欢找个好角落，例如一间咖啡厅，然后坐着就是一整天。带来上网的笔电，背包，统统都拿一个凳子阁着。随手一拿，多方便。
看看欧美文化，随身背包或是物品，只能放桌上，或者是地上。在正常人的认知里，椅子只能用屁股坐，而且只能是人坐。
在店里，我曾经目睹一位客人，带着行动不方便的老人家，因为找不到椅子而问周边的人能不能让一张椅子给他。他摇手表示不可以，并继续做手上的东西。
还有一些是拿店里提供的婴儿椅来放自己的手提袋。
社会冷漠吗?
其实还是会有人愿意把椅子让给你的。只是服务员心里会忍不住呐喊：拜托不要看到方便就拿来放你的物品好吗？难道你不知道我昨晚忘记抹干净那张椅子吗？
7. 明明嫌店员重复点餐麻烦，当发现错的时候又赖店员没有听清楚要求
“好的，那我重复一次你们的点餐... ...”
很多客人当听到服务员说这句话的时候就开始自己谈自己的天了。没有认真听进去，任由服务员自己在那边自言自语。结果真的弄错了餐点，赖到了服务员头上。
想想看，在这个这么重要的一个环节里，又有多少人会说：“注意听看有没有错。”
也许你面对到了有些咬齿不清的服务员，他们很想完成自己的工作，但是有些方面令你还不清楚。你会在自己开心的休闲时间对一个服务员发脾气吗？或者是穿得光鲜亮丽然后摆着“我是大爷”四个字在自己的额头？
试试看训练自己，好好对待做错的服务员。我相信，你对台服务员的态度，就能显示出你的心理素质。
8. 喜欢叫经理叫老板
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你和一位大客户到餐厅用餐，这位第一天上班的服务员负责传递你的食物。这时候，他不小心打翻了放在你面前的水杯，还把你的西装弄湿了。
“你怎么做东西的？叫你的经理出来！”
我相信很多人“逼不得已”一定会使出这招。
请问你顾虑了坐在你面前的那位客户的感受了吗？新来的服务生一定手忙脚乱，但是再加上你发脾气的样子，我相信如果你可以签到那位客户的合约则一定是奇迹发生。
正确的做法是，心平气和的解决自己的西装后，告诉他：“没事，以后要小心点。”（因为你把经理叫来他也是会这样和服务员说）
这样的做法，无论是你的客户，还是那位服务员，都会瞬间被秒杀，从此对你恭敬有加。
9. 离开后留下的是一堆垃圾，完全不顾及清洁
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我们是文明的人，最忌的就是做那些不文明的事。从小就被教导，垃圾要分类，垃圾要丢到垃圾桶。
先不说别的国家，周围都有遇到的事，最常见就是带着小孩子来的家长把换了的尿布随手丢。餐桌下，试用品区，化妆间。或是任由风把收据、塑胶袋、没用的纸张等等都视若无睹地让它们飘向周围。
虽然你有付服务费，但是你没有视障与残障证照啊。服务和善后是应该的，但是该显示出你的修养的时候就要毫不吝啬地把它显示出来。服务是你看到的，但你留下的垃圾却是别人看到的。
总结
现在这个社会，说的是双方平等，而不是继续产生没有文化的态度。你需要，我提供，说的是你开心我开心。虽然提供服务的那方需要让客人满意，但是客人态度不佳，也会导致交易中断，随时两头不到岸。
就算你今天心情不好，服务你的人也不需要把你当成神一样来招待。因为有些好的印象，你有钱都买不到，印下就是印下了。你可以诉苦，但是不能把侮辱服务员当发泄。
服务员也有自己的生活，有自己的想法。虽然有时候我会教导新进来的员工，偶尔需要整理自己的情绪，因为老板出粮给你不是让你来发情绪病的，也不是给你钱来看你的脸色。若是你觉得自己做不到，那就收拾包袱走人。
现在算算看，深为一个星级客人满分是10分的话，你有几分？每个人的心理素质都不同，
所以我留下了这篇文章，共勉之。
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谢谢你来一趟:)